El área de Retail Knowledge de AECOC ha organizado la jornada ‘Mercaurantes: cómo ganar la partida del foodservice’ para analizar uno de los fenómenos de 2019 en la gran distribución: la oferta de servicios propios de la hostelería en supermercados e hipermercados.

Pablo de la Rica, responsable de Retail Knowledge de AECOC, ha señalado el notable cambio que se ha observado en el sector: “Los mercaurantes, supermercados, restaurantes y tiendas de conveniencia se han convertido en nuevos competidores por la cuota de estómago de los consumidores, y la inmediatez y los productos frescos parecen ser los factores que determinarán su éxito”.

La instalación de mesas y sillas en supermercados es también, según los expertos, una estrategia para atraer a los consumidores a los establecimientos físicos. “Los usuarios quieren ir a comprar comida y comer en el mismo espacio, y apostar por los mercaurantes permite satisfacer esta demanda y mejorar la experiencia de compra”, añade el directivo.

Además de competir en el delivery, los restaurantes y distribuidores también quieren atraer a los consumidores a sus establecimientos físicos. Hay que tener en cuenta que los mercaurantes cuentan con la ventaja de que los supermercados tienen muchos más puntos de venta y de que muchos están abiertos las 24 horas del día. De hecho, según los datos de BAIBA, hay 1,7 restaurantes en España por cada 1.000 habitantes, mientras que hay que 3,4 supermercados por el mismo número

Hoy en día, la creciente oferta saludable disponible en supermercados y en el take away ha disociado la comida preparada y lista para llevar de la falta de calidad con la que se percibía hace algunos años, lo que atrae a colectivos como los millennials, especialmente preocupados por el factor salud.