Pablo Gutiérrez, Director de Operaciones de la consultora mundoFranquicia, ha señalado las tendencias más importantes del sector de la restauración en su conferencia “Inversión: Situación actual de las franquicias de hostelería de España”, la cual tuvo lugar el 26 de febrero a las 11:45h en el marco del ciclo de ponencias de “New Concepts” en HIP 20.

Entre las principales tendencias, Gutiérrez destacó la fortaleza de la comida rápida en el sector (importancia del público joven y familias en consumo), el crecimiento de la restauración organizada frente a modelos independientes, el auge de los conceptos de casual food, las tendencias saludables, los productos artesanales y el aumento de modelos con fortaleza en el servicio a domicilio.

Según apunta Gutiérrez, “el motor de la franquicia en España es la hostelería a día de hoy junto con empresas de servicios. Los operadores más representativos son Zena Alsea, Burger King España, McDonalds, Telepizza,  Grupo Amrest, Grupo Yum, Restalia, Eat Out, etc”.

La consultora mundoFranquicia, además de estar presente en el ciclo de conferencias, contó con su propio stand en HIP 20. Allí, los consultores de la enseña aprovecharon para asesorar a todos los interesados sobre las mejores franquicias de hostelería.